Comedoria Recife

A Comedoria Recife, que tem esse nome em homenagem a cidade do Recife, é comandada pelos empresários  Marilda Alencar, Emmanuel Lessa e Erika Lessa, nasceu de um antigo sonho dos sócios em trabalhar no seguimento de alimentação. Localizado na Av. Barão de Souza Leão, número 1000, loja 04, em Boa Viagem, o espaço de 140 metros quadrados, que tem a decoração assinada pela arquiteta Carmem Cavalcanti, divididos entre loja e produção, tem capacidade para atender, em média, 30 pessoas bem acomodadas e sentadas.

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Um dos destaques da Comedoria Recife é linha de pães artesanais cujo processo de  fabricação é realizado artesanalmente utilizando a fermentação natural ou seja levain, que permite que o pão possua um aspecto rústico, uma casca crocante, um miolo cheio de alvéolos irregulares. Além de proporcionar um sabor  mais acentuado, mais ácido, e o aroma é irresistível.“Nossos pães não possuem nenhum aditivo químico e são feitos com matéria prima de alta qualidade. A farinha que utilizamos, possui certificado pelo Programa Cultura Sustentável Controlada (CRC), elaborada com trigo selecionado para panificação artesanal”, diz Erika Lessa, sócia proprietária da casa. A matéria prima com o selo CRC é produzida exclusivamente na França, e conta com a parceria de agricultores envolvidos no respeito ao meio ambiente e na preservação da vida e da biodiversidade. “Buscamos oferecer o que há de  melhor em panificação, produzindo produtos de alto padrão”, completa.

 

Comedoria Recife - Quiche de queijo com café

Ao lado dos pães e dos croissants, o cardápio compõe uma grande variedade de  itens. Todos os produtos são fabricados na própria casa, de forma artesanal, e não contém conservantes.  “Buscamos sempre a excelência desde a escolha da matéria prima até o consumo final dos nossos clientes”, avalia Erika. O cardápio ainda conta com cafés, sucos, refrigerantes, chás, cervejas, espumantes, vinhos brancos, tintos e do Porto, whisky e licores. A Comedoria Recife funciona de segunda a sábado, das 08h às 20h.

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